Birgit Hedemann
Birgit Hedemann

Schinkenwurzsalat

Du brauchst: 1 Endiviensalat, 1 Handvoll zarte Blätter der Nachtkerze, 3 Wurzeln vom Schinkenwurz, 3-4 Topinamburknollen, 1 Handvoll Rucola, Schnittlauch, Saft einer Orange, 5 Eßl. Olivenöl

Zubereitung:

 

1. Putze und wasche das gesamte Gemüse.

 

2. Den Schinkenwurz und die Topinamburknolle in Scheiben schneiden und in  

    etwas Olivenöl in der Pfanne anbraten.

 

3. Die restlichen Zutaten mundgerecht zerteilen.

 

4. Alle Zutaten in eine Schüssel geben. Den Orangensaft mit dem Olivenöl

    vermengen und über den Salat geben.

 

Gute Appetit!

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